「富山湾の宝石」貴重な白えびを地元富山湾の新鮮な海の幸と一緒にたっぷりとご堪能。
元祖仁右衛門家自慢の富山湾の海の幸・魚津北山の山の幸、富山平野の旬のお料理をご紹介いたします。
白えびご紹介 |
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白えびお造り・白えび手毬寿し付前菜花籠7種 |
| 「富山湾の宝石」「海の貴婦人」とも呼ばれる白エビは、富山湾の一部河川沖にて生息する貴重なエビです。美しくて味も上品なことから、富山を代表する珍味のひとつです。そんな白エビを仁右衛門家の会席料理の主役にしました。 ふわっとお口の中に広がる上品な味をお造りでお楽しみいただけます。素敵な盛付けの前菜花籠7種盛には、白えび手毬寿しもお付けして、一品一品に趣向が凝らされ、見た目に素敵なだけでなく、ボリュームもたっぷりです。 若い方からご年輩の皆様にも人気の前菜です。仁右衛門家年間を通じて特に人気です。 |
「白えび」とは |
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| 白えびとは、富山湾のあいがめと呼ばれる海底谷水深100〜600mに生息する薄紅色の小さなえびです。高ミネラルの海洋深層水に生態系をもつ神秘の食材。その白くやさしい姿より「富山湾の宝石」海の貴婦人としても名高いえびです。特に白えびの漁解禁もあり、白えびかき揚げは、「春・夏」この季節にしか味わえない極上の逸品です。 白えびかき揚げ、白えび釜飯の他、新鮮な魚介類のお造り・焼き物、女性に人気のデザートなどがお召し上がりいただけます。 |
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| 北アルプスの伏流水から生まれた富山の地酒を多数揃えております。立山・蜃気楼の見える街・幻の瀧・水のささやき・黒部の華・蔵香などの富山の地酒が大人気。 |
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元祖仁右衛門家のこだわり■こだわりその1 お魚がおいしい旅館です。富山県魚津市北山にある山間の湯宿なのに「仁右衛門家」のお魚がおいしい理由として、富山湾まで片道15分、海にも山にも近いのでキトキトの海の幸と山菜がとってもおいしいのです。 元祖仁右衛門家 WEB管理者
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